Switch to English languageМусийчук Владимир Васильевич
Краснодар, Россия
Шеф-повар
E-mail: gektor174@gmail.com
Мусийчук Сергей Васильевич
ФГБОУ ВО «Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова», Магнитогорск, Россия
Доцент кафедры «Государственного и муниципального управления»
Кандидат философских наук
E-mail: sv-mus@mail.ru
Аннотация. Авторы рассматривают искусство кулинарного карвинга как дизайн, с ярко выраженной эстетической функцией. В статье подчеркнуто, что искусство кулинарного карвинга в традициях и тенденциях дизайна индустрии гостеприимства является актуальной проблемой, поскольку является одним из важных элементов ежедневного и праздничного стола. Обосновывается необходимость введения термина «кулинарный карвинг».
Представлена история возникновения художественной резьбы по овощам и фруктам. Анализ проводится на основе сравнения азиатского и европейского карвинга Отличия анализируются по следующим основаниям: продукты; сюжеты; инструменты и техники работы.
Показано, что отличия азиатского и европейского кулинарного карвинга как дизайна в сфере гостеприимства основаны на культурны традициях стран, местном сезонном сырье, используемом для кулинарного карвинга. Различия в инструментах заключаются главным образом в том, где впервые был создан тот или иной инструмент. Первенство во всех отношениях принадлежит тайскому ножу, в умелых руках мастера такой ножом позволяет выполнить значительное число операций по художественной резьбе по фруктам и овощам. Отмечен вклад европейцев в создание инструментов для кулинарного карвинга: каннелюровочные ножи и нуазетки (Франция); карбовочные ножи (Германия): слайсеры (Голландия); серповидные ножи (Россия). В целом отметим, что значительное влияние на современный европейский карвинг оказали азиатские традиции.
Обосновано то, что кулинарный карвинг, связан с эстетической функцией вещей и призван удовлетворять духовные потребности человека в красоте. Художественная резьба по фруктам и овощам помимо предметного знака также является смысловым и экспрессивным знаком, выражающим чувства и эмоции человека.
Рассматриваются вопросы, связанные с подготовкой специалистов дизайнеров по направлению карвинг в современном образовательном пространстве, прежде всего высшей школы.
Ключевые слова: дизайн; кулинарный карвинг; сервисная реальность; эстетика; художественная резьба по овощам и фруктам; инструменты для кулинарного карвинга; цветы из овощей; индустрия гостеприимства
Гридина Вера Валерьевна
ФГБОУ ВО «Самарский государственный технический университет», Самара, Россия
Доцент кафедры «Социология, политология и история Отечества»
Кандидат педагогических наук
E-mail: samavera@mail.ru
ORCID: http://orcid.org/0000-0003-3183-0448
РИНЦ: http://elibrary.ru/author_profile.asp?id=723427
Чубаров Кирилл Михайлович
ФГБОУ ВО «Самарский государственный технический университет», Самара, Россия
Студент, 3 курс, электротехнический факультет
E-mail: chubarov-aees@mail.ru
РИНЦ: https://elibrary.ru/author_profile.asp?id=979945
Аннотация. В связи с необходимостью сохранения в нашей стране уникальных территорий, требующих реставрации и сохранности, особую актуальность представляет оценка и анализ населением данной проблемы. Основная ответственность за это лежит на федеральных и региональных органах власти. Однако, именно от отношения населения, и особенно молодежи к памятникам и объектам культурного наследия во многом зависит их сохранность. В статье уделяется внимание значимости объектов культурного наследия в воспитании патриотизма, анализируются способы популяризации данной проблемы среди молодежи.
В связи с актуальностью указанной проблемы в самарских вузах авторами было проведено социологическое исследование в форме анкетного опроса, результаты которого представлены в данной статье. Целью проведенного исследования стала оценка степени информированности и значимости для студенческой молодежи города Самара культурных объектов, выяснение мнения респондентов о предпринимаемых руководством города мерах по сохранению и реставрации данных объектов, привлечение внимания общественности к сохранению и популяризации культурного наследия города. Выделены наиболее популярные среди молодежи историко-монументальные и ландшафтные символы города. Отдельное внимание в статье уделено отношению респондентов к строительству стадиона для матчей Чемпионата мира по футболу 2018 и изменению исторического и культурного облика города в связи с проведением указанного события. В статье также предложен комплекс мер для повышения внимания и интереса студенческой молодёжи к объектам культурного наследия города Самара.
Результаты исследования свидетельствуют о невысокой степени заинтересованности респондентов Самары волонтерской деятельностью и участию в социально-культурных и охранных мероприятиях объектов культурного наследия. Большинство опрошенных считают, что данные объекты нуждаются в частичной реставрации и доработках, при этом ответственность за их восстановление должны нести федеральные и региональные органы власти.
Ключевые слова: культурное наследие; социологическое исследование; социальная значимость; объект культурного наследия; памятник; степень информированности; культурная жизнь; студенчество
Мухамадеева Рушания Марселевна
ФГАОУ ВО «Казанский (Приволжский) федеральный университет»
Елабужский институт (филиал), Россия
Студент
E-mail: Rushaniya47@gmail.com
Сабитова Айгуль Миннегалиевна
ФГАОУ ВО «Казанский (Приволжский) федеральный университет»
Елабужский институт (филиал), Россия
Ст. преподаватель кафедры «Русского языка и литературы»
Кандидат филологических наук
E-mail: Aigul.Ibragimova@mail.ru
ORCID: http://orcid.org/0000-0001-6293-1095
Researcher ID: http://www.researcherid.com/rid/O-3161-2016
Аннотация. Статья посвящена выявлению идейно-художественных и образно-характерологических связей творчества А.И. Куприна и античной мифологии. Изучение творчества А.И. Куприна не потеряло своей актуальности на сегодняшний день. Особое внимание было уделено вопросу мифологического влияния на произведения русского писателя. Целью было доказать или опровергнуть мнение, касающееся описания двух предметов в конкретных произведениях. В ходе работы была изучена диссертация Г.С. Вардугиной, в которой автор указала, что «мифологическое» мышление свойственно А.И. Куприну. Объектами анализа были выбраны повесть «Гранатовый браслет» и Фиванский цикл греческой мифологии. Повесть Куприна не единожды становилась объектом научного изучения, однако в таком ключе научному изучению не подвергалась. При анализе использовались структурно-семантический метод и метод сопоставительного анализа. Детальное прочтение и углубленное изучение научных источников, связанных с данной темой, позволяют подтвердить наличие влияния греческой мифологии на творчество А.И. Куприна. Можно также сделать предположение, что и в других произведения существуют некие элементы из мифологии.
Ключевые слова: мифология; гранатовый браслет; миф; ожерелье; Фиванский цикл; гранат; красный камень; элементы
Петров Василий Борисович
ФГБОУ ВО «Уральский государственный лесотехнический университет», Екатеринбург, Россия
Профессор кафедры «Социально-культурных технологий и иностранных языков»
Доктор филологических наук
E-mail: 45master91@mail.ru
ORCID: http://orcid.org/0000-0001-8877-5385
Аннотация. В статье исследуется своеобразие поэтики произведений Михаила Булгакова. Новизна подхода связана с рассмотрением феномена интертекстуальности на примере всего творческого наследия писателя, что позволяет выявить характерные черты идеостиля художника и высветить особенности концептосферы литературного процесса.
Целью исследования является изучение проблемы традиций и новаторства в творчестве М. Булгакова с учетом не только внешнего (маркированного и немаркированного) сходства его произведений с текстами других авторов в форме цитат, аллюзий и реминисценций, но и паратекстуальных соотношения булгаковского текста с одной из его частей (эпиграфом, вставным эпизодом, лейтмотивом), а также метатекстуальных связей между текстами (варианты сюжета, сквозные мотивы).
Результаты исследования позволяют сделать вывод о том, что высокая степень интертекстуальности булгаковского творчества, включение в художественную ткань произведений писателя «чужого слова» и «диалог» с ним обусловлена стремлением автора опереться на богатейший нравственно-эстетический потенциал классического искусства. Следование литературным традициям являлось для Булгакова не столько способом усвоения тех или иных приемов художественной изобразительности, сколько средством приобщения к нравственному опыту сокровищницы мировой культуры. Здесь берут начало ассоциативные связи его произведений (цитаты, аллюзии, и реминисценции) с творчеством Н. Гоголя и М. Салтыкова-Щедрина, А. Пушкина и Ф. Достоевского, Н. Некрасова и Л. Толстого, А. Грибоедова и В. Шекспира, Э. Гофмана и И. Гёте, Г. Уэллса и М. Севантеса.
Булгаковское наследие представляет собой удивительный нравственно-философский феномен, в основании которого ценностные ориентиры автора, ощущающего духовное родство со своими великими предшественниками.
Ключевые слова: Булгаков; интертекстуальность; дискурс; традиции; цитата; эпиграф; мотив
Кирюхин Дмитрий Вячеславович
ФГБОУ ВО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия», Нижний Новгород, Россия
Доцент кафедры «Иностранные языки»
Кандидат исторических наук
E-mail: bagerlock@gmail.com
ORCID: http://orcid.org/0000-0001-6585-497X
РИНЦ: http://elibrary.ru/author_profile.asp?id=831617
Researcher ID: http://www.researcherid.com/rid/E-1686-2018
Аннотация. Статья посвящена анализу манускрипта придворного поэта и историографа английских королей Генриха VII и его сына Генриха VIII Бернара Андре “De Vita atque Gestis Henrici Septimi” – «История жизни и достижений Генриха VII», написанного на латыни в начале XVI века и его первого перевода на русский язык, вышедшего в 2017 году. Придворный поэт Бернар Андре из Тулузы несмотря на свою слепоту долгое время был приближенным первых монархов династии Тюдоров, в частности ему было доверено обучение наследников престола – принцев Артура и Генри (будущего Генриха VIII). Автором отмечаются и переводы на современный английских язык, выполненные Д. Саттон и Д. Хоббинсом, в которых, однако, присутствуют некоторые расхождения с текстом оригинала и имеющиеся комментирующие текст замечания представляются недостаточными. В данной статье приводится подробный анализ особенностей текста оригинального манускрипта, которые нашли отражение в его переводе на русский язык. Необходимо отметить в частности поэтическое творчество Бернара Андре, его стихотворения, написанные одиннадцатисложным стихом и посвященные победам короля над своими врагами, довольно часто встречаются в тексте «Истории жизни…» Труд Бернара Андре, сохранившийся в манускрипте и не напечатанный при жизни автора, но имевший распространение в придворных и дипломатических кругах, стал настоящей вехой в становлении и развитии историографии династии Тюдоров, во многом определив вектор эволюции научных трудов вплоть до середины XIX века.
Ключевые слова: Эпоха Тюдоров; придворная культура; Бернар Андре; «История жизни и достижений Генриха VII»
Михайлова Ольга Борисовна
ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов», Москва, Россия
Доцент кафедры «Социальной и дифференциальной психологии»
Кандидат педагогических наук, доцент
E-mail: olga00241@ yandex.ru
РИНЦ: http://elibrary.ru/author_profile.asp?id=619430
Сафи Сафия Мухаммад
ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов», Москва, Россия
Аспирант
E-mail: safi_m@walla.com
Аннотация. Статья посвящена теоретическому анализу феномена самоактулизации и роли социума в развитии самореализации в подростковом возрасте. Успех существования человеческого общества в XXI веке непосредственно будет зависеть от развития личностных качеств и способностей. Личность, её потенциал, активность, направленная на созидание, а не на разрушение человеческой цивилизации, являются объектами современных социальных исследований.
Характерной особенностью данной статьи является интеграция социологических, философских и психологических подходов к анализу предпосылок основ самоактуализации вообще и в подростковом возрасте в частности. В результате теоретического исследования проанализированы многочисленные подходы к определению сущности самоактуализации личности на основе зарубежных и российских научных источников. В содержании статьи представлена аналитическая палитра определений самоактуализации в гуманитарной литературе.
Интерпретация многочисленных подходов и определений позволяет утверждать, что социум должен создать благоприятную среду для развития самоактуализации в подростковом возрасте. Результаты проведенного теоретического исследования позволят выявить основные социальные формы и методы развития самоактуализации у подростков. Повысить эффективность психологической работы по диагностике и развитию самоактуализационного потенциала личности в практике образовательного процесса.
На основании полученных данных в статье выделены основные проблемы по сопровождению развития подростков в практике современного образовательного процесса. Авторы статьи утверждают, что механизмы социального контекста процессов самореализации необходимо изучать и активно внедрять в современную практику развития личностного потенциала у учащихся средней школы.
Ключевые слова: самоактуализация; подростковый возраст; социальные проблемы; образовательный процесс
Руслякова Екатерина Евгеньевна
ФГБОУ ВО «Магнитогорский государственный университет им Г.И. Носова», Магнитогорск, Россия
Кандидат психологических наук, доцент
E-mail: ekaterina-ruslyakova@yandex.ru
ORCID: http://orcid.org/0000-0001-8166-5212
РИНЦ: http://elibrary.ru/author_profile.asp?id=424098
Researcher ID: http://www.researcherid.com/rid/C-7233-2017
SCOPUS: http://www.scopus.com/authid/detail.url?authorId=57194704631
Аннотация. В статье показаны качественные и количественные отличия самовосприятия у учителей трех групп. Первую группу исследовали до ее погружения в тренинговую программу. Вторая группа учителей, прошла социально-психологическое исследование после того, как посетила один авторский модуль-тренинг: «Формирование профессионально важных качеств и основы методической работы; социальное проектирование и проектная деятельность учащихся школ». Третья группа прошла исследование после прослушивания трех авторских модулей-тренингов: «Формирование профессионально важных качеств и основы методической работы; социальное проектирование и проектная деятельность учащихся школ; второй модуль: «Лидерские качества, как выделить лидерские качества у учащихся»; «Командообразование, роли в команде, как организовать команду»; третий модуль: «Мотивация, внутренняя мотивация – эффективный инструмент управления», «Когнитивная пластика: нестандартное мышление и восприятие»; «Стрессоустойчивость».
Опытной экспериментальной базой было объединение «РДШ» (Российское движение школьников) – Общероссийское общественно-государственная детско-юношеская организация города Магнитогорска. Исследованием были охвачены более 50 учителей 30 образовательных школ. В качестве метода исследования был использован SWOT-анализ, контент-анализ.
Наглядно представлено, что позитивное самовосприятие себя как успешного профессионала у учителя может быть достигнуто в процессе развития профессиональных качеств и направленности личности, в творческой деятельности, которая моет быть организована в социально-психологической тренинговой работе психологом.
Таким образом, правильно организованная и тематически подобранная работа в формате – тренинг – является хорошим стимулом не только для внешнего, но и для внутреннего развития учителя, классного руководителя, выполняющего функции организаторов и координаторов учебной деятельности школьников. Тренинг – социально-психологическое условие, благоприятное для формирования позитивного профессионального самовосприятия учителя.
Ключевые слова: тренинг; Российское движение школьников; самовосприятие; учитель; SWOT-анализ; контент-анализ; наставничество
Васильковская Маргарита Ивановна
ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный институт культуры», Кемерово, Россия
Доцент кафедры СКД
Кандидат педагогических наук
E-mail: margo197411@rambler.ru
Аннотация. Автором статьи рассматривается феномен социально-культурного развития России на современном этапе – институт молодежного волонтерства. Исследованы такие понятия как волонтерство, волонтерская деятельность и дано авторское определение «молодежное волонтерство», перечислены направления волонтерской деятельности.
В статье отмечается, что для эффективного формирования и развития института молодёжного волонтерства существует ряд условий: присутствие единомышленников; наличие центральных и региональных волонтерских штабов; теоретическая и методическая основа волонтерской деятельности молодежи; наличие разработанных рекомендаций для осуществления волонтерской деятельности, включающих в себя материалы по мотивации и стимулированию молодых людей к волонтерской деятельности, включающих описание педагогических и социально-культурных средств, форм и методов для реализации молодежного волонтерства. В статье приводятся примеры реализации социально-культурных проектов волонтерской направленности.
Автор делает вывод о том, что опыт волонтерской деятельности выступает признаком культурного воспитания, высокого уровня образования, в отдельных случаях является примером социального успеха современной молодежи. В целях повышения значимости института молодежного волонтерства в социокультурной сфере, следует более динамично привлекать внимание общественности к данному феномену.
Ключевые слова: молодежь; волонтерство; добровольчество; молодежное волонтерство; институт молодёжного волонтерства; социокультурный феномен; современная Россия
Фомина Екатерина Николаевна
ФГБОУ ВО «Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова», Магнитогорск, Россия
Магистр
E-mail: fomina.ekaterina998@yandex.ru
Аннотация. Автором представлены результаты эмпирического исследования основных социальных характеристик потребителей кредитов и их ценностных ориентаций. В статье предпринята попытка осмысления причин, которые заставляют людей принимать кредитные обязательства.
На сегодняшний день кредиты считаются отличной заменой сбережениям и займам, у частных лиц, для других это «спасательный круг» благодаря которому они могут себе позволить дорогостоящие товары и услуги, в условиях низкой зарплаты и отсутствия накоплений. Вследствие этого повышаются спросы на кредиты. Чем выше становятся спросы на кредит, тем больше различные ученные начинают интересоваться кредитным поведением, особенностями потребителей кредитных продуктов.
В статье представлены результаты исследования, целью которого было исследовать ценностные особенности потребителей предметов и услуг. В исследовании принимало участие 40 человек, средний возраст которых составил 38,5 лет, для изучения ценностных характеристик потребителей кредитной продукции, авторы основывались на результатах мотивационной анкеты, тесте «Смысложизненные ориентации» Д.А. Леонтьева и тесте «Ценностные ориентации» М. Рокича.
В результате данного исследования, авторами был сделан следующий вывод, что исходя из экспериментальной выборки, чаще всего, кредиты берут женщины, однако с уверенностью можно сказать, что кредитные предметы они приобретают не только для личного пользования, в большинстве своем данные продукты приобретаются для общего пользования всей семьей. Данный вывод подтверждает результаты, полученные по тесту «Ценностные ориентации» М. Рокича, ценностями, преобладающими для большинства респондентов являются: конкретные ценности, ценности личной жизни, ценности общения, альтруистические ценности и ценности принятия других.
Сделанные выводы, позволяют утверждать, что респонденты, принимающие на себя кредитные обязательства, в подавляющем большинстве случаев, делают это не для себя, а ради своих родных и близких: стараются обеспечить их новой качественной одеждой, а порой и едой, улучшить условия проживания, дать образование детям, организовать юбилей родителей, членов своей семьи, чтобы иметь возможность пригласить в гости и порадовать своих родных и друзей. Это люди, способные действовать в ущерб собственным интересам, предоставляя дополнительные возможности и комфортные условия жизни тем, кого они любят.
Ключевые слова: кредит; потребители; кредитные продукты; ценностные ориентации; ценности
Усцелемова Наталья Александровна
ФГБОУ ВО «Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова», Магнитогорск, Россия
Старший преподаватель «Кафедра физической культуры»
E-mail: ustselemova.natalya@mail.ru
РИНЦ: http://elibrary.ru/author_profile.asp?id=666349
Усцелемов Сергей Валерьевич
ФГБОУ ВО «Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова», Магнитогорск, Россия
Старший преподаватель «Кафедра физической культуры»
E-mail: uszelem@mail.ru
РИНЦ: http://elibrary.ru/author_profile.asp?id=753716
Аннотация. Автором представлен анализ социологической информации, полученной методом анкетирования студентов технического вуза. Необходимость разработки и реализации исследовательского проекта обусловлена отсутствием механизма передачи знаний о значении физической культуры в формировании здоровья, профессионально важных качеств, должной мотивации к систематическим самостоятельным занятиям, что вызывает негативное отношение большинства студентов к физическому воспитанию, как фактору профессионального развития.
В статье выявлены противоречия, поставлена проблема, выделены предмет и объект исследования. Целью исследования является получение социологической информации об отношении студентов технического вуза к физической культуре, выяснение её роли в организации здорового стиля жизни и профессиональной подготовке.
В ходе социологического исследования получены ответы на интересующие авторов вопросы и сделаны следующие выводы: во-первых, большинство студентов положительно оценивают занятия физкультурно-спортивной деятельностью; во-вторых, физическая культура и спорт привлекают студентов технического вуза, прежде всего, как специфическая сфера деятельности, в которой можно оптимизировать вес, улучшить фигуру, повысить физическую подготовленность, но не как средство развития, поддержания и совершенствования работоспособности, воспитания красивой манеры, культуры движений, рационального времяпровождения; в-третьих, примерно половина студентов удовлетворительно оценивают свой стиль жизни в соответствии со здоровым образом жизни; в-четвертых, значительное большинство студентов считают физическую культуру и спорт необходимым элементом профессиональной подготовки.
Для повышения значимости физической культуры в организации здорового стиля жизни, в профессиональной подготовке студенческой молодежи необходимо совершенствование учебно-методического обеспечения для практического освоения дисциплины по физической культуре, включающее, по нашему мнению, такие разработки, как дневник личностного роста, паспорт здоровья студентов, дневник сна и питания, автоматизированные программы по оценке физического развития и состояния здоровья студентов, в совокупности направленные на долгосрочное и краткосрочное планирование занятий физическими упражнениями в целях личностного и профессионального самосовершенствования.
Ключевые слова: социологическое исследование; анкетирование; физическая культура; студенты технического вуза; профессиональная подготовка; здоровый образ жизни; двигательная активность
